绿茶是山茶科山茶属灌木或小乔木植物，其形态自然、色泽鲜绿。它是六大茶类中的一种，采取茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，保留了鲜叶的天然物质。绿茶的茶叶尖而细，表面光滑，开白色花，花朵较小，呈多边形，花期为10月至次年2月。

绿茶原产于中国，并在中国的河南、贵州、浙江等地广泛分布，也分布于日本、泰国、朝鲜、韩国等国。它喜湿润、温暖的环境，不耐阳光、高温、湿气，种植时以肥沃疏松的微酸性土壤为宜。绿茶的繁殖方法主要有播种繁殖和扦插繁殖，一般采用扦插繁殖。

绿茶具有抗氧化、提神醒脑、改善心血管健康、促进代谢和减肥、抗菌等多种健康益处。饮用绿茶还可以收敛、利尿、提神，有助于治疗神疲多眠、头痛目昏、烦渴、小便不利、酒毒等病症。

绿茶的饮法随不同茶品、不同地区而异。高级绿茶通常使用透明的玻璃杯冲泡，以便于观赏茶叶的品质特色。普通的绿茶则常用瓷质茶杯冲泡，以便于茶叶中的有效成分浸出。绿茶的品饮也有一套完整的程序，包括选具、洁具、观茶、泡茶、赏茶和饮茶等步骤。

绿茶的种类繁多，包括但不限于晒青绿茶（如滇青、川青、陕青等）、炒青绿茶（如西湖龙井、碧螺春等）、蒸青绿茶（如恩施玉露）和烘青绿茶（如黄山毛峰、六安瓜片等）。每一种绿茶都有其独特的口感和特点，吸引着广大的茶友。

总的来说，绿茶不仅具有丰富的文化内涵，还是一种健康的饮品，深受人们的喜爱。